Oliba olioa gaur egun erabiltzen den oinarrizko olioetako bat da. % 100 oliba olio xaboia, edo " Gaztela " xaboia mendeetan zehar egin da - eta, gaur egun, mota guztietako xaboiek normalean gutxienez oliba olio batzuk hartzen dituzte errezeta batean. Jabearen barra gogorra egiten du, leuna da, eta beste olio batzuekin konbinatuta, xabo lodia eta atsegina egiten du.
Baina zein motatakoa da oliba olioa xaboiarekin erabiltzeko? Hainbat oliba olio mota daude, eta guztiek xaboi ona egitean, soapmakers batzuk nahiago dute bata bestearen gainean.
Olio-olioaren desberdintasunak petrolioa ontziratzen eta erauzten duten prozesuetan agertzen dira, eta desberdintasun horiek eragiten dute azken xaboi prozesuan.
Olibak
Olibak fruta mota bat da, drupa izenekoa, funtsean fruta mamitsuena duena, erdiko zulo / hazia duena. Lehenik, olibak xehatu eta itsatsi egiten dira. Ondoren, olioa orekatik bereizten da hainbat metodo erabiliz. Lehen olioaren lehen olioa oliba olio "birjina" da. Lehenengo erauzketaren ondoren geratzen den itsatsia "pomace" izenekoa da. Oruraziak lurrezko larruak, pitxerrak, haragiak eta olio pixka bat ditu. Erauzketa kimikoa olioaren azken bitamina lortzeko erabiltzen da.
Olioak
Oliba-olio birjina estra
"Birjina estra" gisa kalifikatzeko, oliba olio batek lau irizpide bete behar ditu:
- Erauzketa mekanikoan bakarrik ekoiztu behar da (ez da ur beroa edo olioetatik olioa erauzteko aplikatutako kimikarik)
- Oliben lehen urratsean etorri behar da
- Ehuneko azido oleiko libre bat izan behar du ehuneko bat baino gutxiago eta
- Zapore ezin hobea izan behar du
Oharra: "azidotasun doakoa" maila ez da nahastu behar olioaren gantz azidoaren osagai orokorrarekin. Oliba-olioak, oro har,% 60 eta% 80 azido oleiko artean ditu. Zein da kalitatezkoa eta oliba olioa "birjina estra" gisa? "Gantz-azido askeko" kopuru txikia.
Oliba-olio birjina
Oliba-olio birjina ere oliba-lehen urratze batetik dator eta kimikarik gabe atera behar da. Oliba-olio birjinak azidotasun libre bat izan dezake,% 3,3raino, nahiz eta.
Oliba olio purua
Batzuetan, "Kalifikazio A" oliba olioa ere deitzen zaio, olio-olio hau oliba-olio birjinaren eta olio finduen nahasketa da. Fintze prozesuak bitaminak, elikagaiak eta olioaren zaporea kentzen dizkio, baina nahasketak koherenteagoa eta koherentea da. Kalifikazioa A olioa da xaboi egiteko ohikoena.
Oliba olio pomacea
Pomace oliba olioa oliba olioaren olioetatik dator: olioaren azken olio-olioen olioaren olio kopuru osoaren% 5-8 artekoa ateratzen da. Oro har kolore berdeagoa du eta ez da oliba olio birjina bezain argi. Oliba-olio birjinak ez dituen zaporea du, beraz, batez ere (gure onurarako) industria eta xaboiaren erabilera murriztu da. Baina hori oso ona da oraindik ere, oliba-olio birjinaren azido gantzaren neurri handi batean, kolore berdeak ez bezala, xaboi antzekoa egiten du.
Oliba-olioa xaboiarekin aukeratzeko?
Ez kezkatu gehiegi zure oliba olioaren kalifikazioa.
Oliba-olio guztien kalifikazioak gehienbat azido gantzaren forma bera du, beraz, horietako bakoitzak xaboi oso antzekoa egingo du. Ezagutzen dut xaboi-makina gehienak, "Arrautza", "Kalifikazio A" edo "Pura" oliba-olioa, deskontu handien dendetan. Beste xaboiek nahiago dute pomace oliba olioa. Xaboi online hornitzaileek erosi ahal izango dituzte Columbus Foods edo Bramble Berry bezalako hornitzaileak.
Bi gauza mantentzea
- Oro har, garestiagoak, birjinak edo Grade A olioak arinagoak dira kolorea eta errazagoa da pomace oliba olioa baino. Kolore arinagoa xaboi arinagoa egiten du. Ozpin olioaren kolore berdeak azken xaboiaren bidez lor daitezke. Kalifikazio A olioak ere sukaldaritza erabil daiteke, pomace ezin.
- Pomace oliba olioa zure xaboi errezeta on ezaguna da xaboi traza lortzeko denbora hartzen azkartzeko. Xaboi-arduradun batzuek espezifikatzen dute horrelako isolapaziorik gabeko kopuruarekin zerikusirik ez dutela (ez da ozpinarekin erreakzionatzen duten osagaiak). Beste batzuek espezifikatzen dute azken erauzketa prozesuan erabiltzen diren produktu kimikoen ondorioz.
Beraz, "Gaztelako xaboia" purea egiten baduzu edo oliba olioa erabili zure xaboi oinarrizko errezeta batean, oliba olioa xaboi handia, leuna eta hidratatzailea egiten du eta zure errezeta modu nabarmenean erabili nahi duzu.